Allgemein
Steak auf den perfekten Garpunkt grillen
Sep.
Ist das Steak denn nun wirklich Medium Rare?
Eine der größten Herausforderungen für alle Grillmaster ist die perfekte Garstufe. Doch gar nicht so einfach die gewünschte Garstufe zu erreichen, schließlich kann man nicht in das Innere des Fleisches blicken.
Ob englisch gebraten Rare, Medium Rare oder Well Done. Die Geschmäcker sind verschieden. So bratet ihr euer Steak auf den Punkt:
Die Profis benutzen hierfür häufig ein Fleisch-Thermometer, doch es geht auch viel einfacher…macht den Handtest!
Zuerst drückt ihr auf die Fleischmitte eures Steaks, um zu fühlen wie es sich eindrücken lässt. Danach vergleicht ihr das Ergebnis mit dem eures Handballens. Für Rare berührt euer linker Daumen den linken Zeigefinger. Danach testet ihr mit der rechten Hand die Druckfestigkeit des Muskelbündels unterhalb des Daumen. Für Medium Rare legt ihr den Mittelfinger und den Daumen zusammen. Wenn ihr jedoch euer Steak lieber Well Done genießt, dann macht ihr das gleiche mit dem kleinen Finger und dem Daumen. Allerdings wollen wir euch von der Well Done Garstufe abraten. Denn so verwandelt ihr jedes tolle Stück Fleisch in eine zähe Schuhsole.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Euer Team von
